Fleischbällchen in Tomatensauce

Zutaten für 40 Stück:

400 g Hackfleisch, 2 Scheiben geschnittenes Brot, 1 Ei, 30 ml Milch, 25 g Dijon-Senf, 40 g Ketchup, 1 Teelöffel provenzalische Kräuter, 1/2 Teelöffel Salz Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 40 g Weizenmehl, natives Olivenöl extra zum Braten und 350 g hausgemachte Tomatensauce.

Zubereitung: Ei mit Milch, Senf und Ketchup verrühren. Fügen Sie die beiden Scheiben geschnittenes Brot hinzu. Wir zerdrücken es mit einer Gabel, bis ein homogener Brei entsteht, in dem keine Brotstücke mehr zu sehen sind. Die provenzalischen Kräuter und das Knoblauchsalz hinzufügen und abschmecken. Das Hackfleisch hinzufügen und gut vermischen, damit alle Zutaten und Aromen integriert werden. Wir formen die Fleischbällchen, indem wir kleine Portionen nehmen, rollen und durch Mehl streichen. Reichlich natives Olivenöl extra in einer Bratpfanne erhitzen und bei starker Hitze eine Minute braten. Wir möchten, dass sie außen verschlossen sind, deshalb wenden wir sie beim Braten vorsichtig um. Lassen Sie die Fleischbällchen auf saugfähigem Papier abtropfen, bevor Sie sie mit der Tomatensauce in eine Kasserolle geben und 10 Minuten kochen lassen. Wir servieren sofort.